Pâte à pizza sans gluten : comment la réaliser et la préparer ?

Les personnes intolérantes au gluten ont un certain mal à absorber les nutriments essentiels au corps, tels que le fer, le calcium ainsi que l’acide folique. Malgré certaines restrictions alimentaires, ces derniers ont malgré tout la possibilité de manger quelques plats délicieux, dont la pizza. En effet, il est possible de faire une pâte à pizza sans gluten.

Ingrédients pour réaliser une pâte à pizza sans gluten

Il est très facile de réaliser une pâte à pizza sans gluten, il suffit d’avoir les bons ingrédients. C’est-à-dire, pour 4 personnes, il vous faut :

• 125 g de farine de riz,
• 125 g de fécule de maïs,
• 15 cl d’eau,
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
• 1 cuillère à café de sel,
• 1 sachet de levure de boulanger sans gluten.

Une fois que vous avez réuni tous les ingrédients, il ne vous reste plus qu’à passer à la réalisation.

Réalisation d’une recette de pâte à pizza sans gluten

Voici les étapes à suivre pour réaliser une recette de pâte à pizza sans gluten :

• Dans l’eau préalablement tiédie, délayer la levure de boulanger,
• Dans un saladier, verser la farine de riz et la fécule de maïs,
• Ajouter le sel,
• Mélanger en creusant un puits au centre,
• Ajouter le mélange de levure au centre de la farine,
• Verser la cuillère à soupe d’huile d’olive,
• Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement élastique,
• Couvrir la pâte,
• Durant 1h, laisser la pâte reposer à température ambiante,
• Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte à pizza.

Il vous est possible de vous servir d’autres farines sans gluten pour une recette de pâte à pizza, comme de la farine de pois chiche ou encore une farine de sarrasin.

Recette d’une délicieuse pâte à pizza sans gluten, bio

Une autre recette pour faire une pâte à pizza sans gluten, fait-maison. Cette recette est entièrement bio. Voici les ingrédients nécessaires :

• 385 g de farine sans gluten,
• 385 g d’eau à 45°C,
• 30 ml de chia,
• 30 ml d’huile,
• 30 ml de sirop d’érable,
• 3,5 ml de sel,
• 7,5 ml de levure instantanée.

La préparation se passe comme suit :

• Dans un moulin à café, bien moudre le chia,
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le chia, le sel et la levure,
• Verser l’eau, l’huile et le sirop d’érable dans le mélange,
• A l’aider d’une cuillère en bois, brasser le mélange pendant 2 min,
• Préchauffer le four à 200°C,
• Ajouter ¼ de tasse de farine à la pâte,
• Sur une surface enfarinée, mettre la pâte,
• Pétrir doucement jusqu’à ce que la pâte soit moins collante,
• Diviser la pâte en fonction de la croûte désirée,
• Abaisser la pâte, délicatement avec un rouleau à pâtisserie,
• Déposer la pâte dans une plaque à pizza légèrement huilée,
• Étendre avec les mains.

Il ne vous reste plus qu’à garnir comme vous le souhaitez et à faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes afin que la croûte soit bien dorée. Soulignons que le temps de cuisson de la pizza diffère en fonction de la garniture choisie.