Les aliments interdits dans le régime sans gluten
Si vous faites partie de ceux qui ne peuvent supporter le gluten, cet article est pour vous. Si vous voulez éviter les allergies en lien avec ce nutriment, il est essentiel de suivre un régime strict et bien sélectionner ses aliments. D’autres doivent effectivement atterrir dans vos assiettes tandis que d’autres doivent carrément disparaitre. Voici ce qu’il en est.
Où trouve-t-on le plus de gluten ?
Le gluten se retrouve dans la plupart des aliments. Mais, elle est plus présente dans d’autres que certains. Ainsi, vous allez retrouver du gluten dans :
- La farine de froment, de seigle, de blé…
- La chapelure et le pain d’azyme,
- Dans les biscottes, vos viennoiseries préférées, dans les pizzas…
Vous l’aurez compris, les aliments contenant du gluten sont un peu partout. Mais alors, quels sont les aliments que l’on ne doit pas manger ? Surtout, lorsqu’on présente une hypersensibilité en gluten ?
Les bases du régime « gluten free »
« Gluten free » est une expression anglaise signifiant exactement sans gluten. Si vous faites preuve d’intolérance au gluten, la prudence est de mise. Suivre un régime sans gluten demandera un effort considérable de votre part. Quand vous allez vous ravitailler au supermarché, votre premier réflexe désormais c’est de vous attarder sur les boites. À la recherche de la fameuse inscription « sans gluten ».
Dans un régime sans gluten, il est important de surveiller les apports en nutriment. Rendez-vous au rayon des aliments sans gluten pour faire les courses. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez aller voir du côté de la production issue de l’agriculture biologique. Dans ces magasins, vous avez des étalages réservés aux produits sans gluten.
Les produits à éviter lors d’un régime sans gluten
Désormais, vous allez devoir faire l’impasse sur les pâtisseries, les pâtes et les pains lorsque vous allez adopter ce régime sans gluten. C’est le seul moyen efficace pour lutter contre ce qu’on appelle la maladie cœliaque. Vous pouvez continuer à consommer les produits laitiers. Attention tout de même aux crèmes gélifiées ainsi qu’à certains fromages à tartiner.
Le jambon est autorisé dans votre régime. Profitez-en, car ce n’est pas le cas de toutes les charcuteries. Si vous avez envie d’un peu de sucre, vous pouvez manger autant de fruits que vous voulez. Attention, les figues sèches sont souvent à proscrire, car des fois ils peuvent contenir de la farine.
Vous pouvez également consommer de la viande et du poisson frais. Les plats en conserve ou en surgelés sont à exclure. En effet, ils contiennent généralement de la farine. La consommation de légume est aussi encouragée. De préférence, choisissez-les frais. Attention aux conserves.
Si vous avez une petite fringale, sachez que les seules sucreries que vous pouvez consommer sont celles désignées « pur fruit » ou « pur sucre ». Ce sont les seuls types de friandises (avec les bonbons acidulés) qui ne contiennent pas du gluten.
Et la bière dans tout cela ? Interdite. Sauf si vous êtes prêt à gouter à une bière sans gluten… mais entre nous, c’est quoi une bière qui est faite sans houblon ?
